:::

RTI Radio Taiwan InternationalRTI Radio Taiwan Internationalมองปัจจุบัน ย้อนอดีต วันจันทร์ที่ 29 พฤศจิกายน 2564

  • 29 November, 2021
มองปัจจุบัน ย้อนอดีต
เทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี ตำบลลู่กั่ง เมืองจางฮั่ว ปี 2021

เทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี ตำบลลู่กั่ง เมืองจางฮั่ว ปี 2021

เทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี ตำบลลู่กั่ง เมืองจางฮั่ว ในปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-28 พฤศจิกายน 2564 ที่ผ่านมา ถือเป็นปีที่ 9 ของการจัดงาน มีจงพัวไซหรือพ่อครัวใหญ่เป็นผู้รับเหมาจัดเลี้ยงโต๊ะจีนประจำท้องถิ่น ประกอบด้วยอาหารรสชาติสไตล์ลู่กั่งดั้งเดิม เมนูหลักของงานปีนี้คืออาหารทะเลในท้องที่ได้แก่ เมนูปลากระบอกและไข่ปลากระบอกซึ่งเป็นอาหารช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ ยังมีปอเปี๊ยะจานเด็ดของพ่อครัวใหญ่ หอยนางรมทอด และลูกชิ้นเผือกกุ้งซากุระ ซุปเกี๊ยว เป็นต้น และอีกหนึ่งความพิเศษในปีนี้คือเมนูอาหารหวานหนิวเสอปิ่ง (牛舌餅) ขนมเปี๊ยะที่มีลักษณะเหมือนลิ้นวัว ของฝากขึ้นชื่อของลู่กั่งถูกนำเสิร์ฟบนโต๊ะจีนด้วย เมนูทั้งหมดมี 19 อย่าง ประกอบด้วยออเดิร์ฟ 5 อย่าง อาหารจานหลัก 10 อย่าง และของหวาน 4 อย่าง ราคา 4,000 เหรียญไต้หวันต่อโต๊ะ ถือว่าคุ้มค่ามากๆ

เทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี ตำบลลู่กั่ง เมืองจางฮั่ว ปี 2021

หลังจากที่เปิดให้จองทั้งทางอินเตอร์เน็ตและที่ว่าการเขตในวันที่ 16 พ.ย. ปรากฏว่าได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม ถูกจองหมดภายในไม่กี่ชั่วโมง โดยคนที่ไปจองกับที่ว่าการเขตกลุ่มแรก ได้เดินทางไปจองก่อนในค่ำคืนก่อนวันเปิดจอง เอาเก้าอี้มานั่งไปนั่งเข้าแถวรอ มีบางคนเดินทางมาจากเขตต้าหลี่ของนครไทจง คนจองแซ่หวังที่มาจากตำบลเหอเหม่ยเมืองจางฮั่วซึ่งเป็นคนแรกที่เข้าแถวจองโต๊ะจีนบอกว่า ปีที่แล้วก็เคยมาทานอาหารจีนที่ลู่กั่ง ประทับใจ ปีนี้ได้ข่าวว่าเปิดจองโต๊ะจีนจำนวนน้อยลง ก็เลยเดินทางมาจองก่อนคืนหนึ่ง เพราะต้องการให้คนในบ้านได้ลิ้มรสอาหารอร่อยด้วยกัน ส่วนนายกัว หนึ่งในสมาชิกชมรมการเต้นสไตล์ดั้งเดิมลู่ตงบอกว่า ในทุกปีทางชมรมจะมาร่วมงานเทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี เนื่องจากปีนี้จำนวนโต๊ะจีนน้อยกว่าปีอื่นๆ จึงต้องรีบมาจอง เพราะกลัวจองไม่ได้ ต้องส่งคนมาเข้าแถวข้ามคืน นอกจากนี้ ยังมีนายหลินที่เดินทางจากเขตต้าหลี่ จองได้ลำดับที่ 6 เดินทางมาจองตั้งแต่ตี 3 ในปีนี้เนื่องจากยังต้องปฏิบัติตามมาตรการป้องกันโควิด-19 ทำให้การจัดงานต้องลดขนาดลงมาเหลือเพียงวันละ 100 โต๊ะเท่านั้น และงานเทศกาลจัดขึ้นแค่ 2 วัน รวมทั้งหมด 200 โต๊ะ สวี่จื้อหง(許志宏) ผู้ว่าการเขตลู่กั่งบอกว่า การจองโต๊ะจีนผ่านช่องทางต่างๆ ได้แก่ ทางอินเตอร์เน็ต จองหมดภายใน 3 นาที ส่วนผู้ที่ไปเข้าแถวจองหมายเลขกับที่ว่าการเขตมีทั้งหมด 40 โต๊ะ ก็จองหมดภายในไม่กี่นาที และอีกช่องทางคือการส่งแฟกซ์จองจำนวน 120 โต๊ะ มีเครื่องรับจองทั้งหมด 8 เครื่อง จองหมดภายใน 3 นาทีเช่นกัน

เทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี ตำบลลู่กั่ง เมืองจางฮั่ว ปี 2021

วัตถุประสงค์ของการจัดงาน สวี่จื้อหงบอกว่า เนื่องจากในอดีต เมื่อเข้าสู่หน้าหนาว เศรษฐกิจค่อนข้างซบเซา กลุ่มไหว้เจ้าหรือนักท่องเที่ยวจะลดลง ร้านค้าต่างๆ ในตำบลลู่กันขายไม่ดี ทางที่ว่าการเขตต้องการจัดกิจกรรมกระตุ้นเศรษฐกิจ ในทุกสัปดาห์จะใช้หัวข้อในการจัดกิจกรรมที่ต่างกัน เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวไปเที่ยวเมืองลู่กั่ง มีทั้งงานคอนเสิร์ต เทศกาลโต๊ะจีนลู่ซี เทศกาลปลากระบอกบริเวณชายฝั่ง เป็นต้น

หนิวเสอปิ่ง(牛舌餅) ขนมเปี๊ยะของฝากมีชื่อเมืองลู่กั่ง

ส่วนหนิวเสอปิ่ง(牛舌餅) ขนมเปี๊ยะพิเศษที่นำมาเสิร์ฟในงานครั้งนี้ เป็นขนมที่ใช้เป็นของฝากมีชื่อ เนื่องจากลักษณะของขนมคล้ายกับลิ้นวัว จึงเป็นที่มาของการเรียกชื่อ สำหรับในไต้หวันมีการทำขนมลิ้นวัวที่เป็นเอกลักษณ์ของฝากในท้องถิ่นมี 2 แบบด้วยกัน คือขนมลิ้นวัวของเมืองอี๋หลานและตำบลลู่กั่ง ขนมลิ้นวัวเมืองอี๋หลานมีรูปทรงยาว บาง กรอบ ค่อนข้างแข็ง คล้ายๆ เค้กเกอร์ หวานไม่เลี่ยน มีทั้งรสเค็มและรสหวานให้เลือกตามความชอบ รสสาหร่ายก็มี รสพริกไทยดำก็มี รสชาติหวานๆเค็มๆ เผ็ดพริกไทยนิดๆ ปัจจุบันมีการทำขนมที่ใช้วัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ เช่น ใส่ทรีฮาโลส (Trehalose) ใส่เนยที่ทำจากธรรมชาติ ความบางของขนมบางมากๆ ประมาณ 0.1 ซม. คนที่ทำขนมต้องระวังในการลงแรงในการคลึงด้วยไม้ เพราะถ้าใช้แรงมากไป เปลือกของขนมจะขาดทันที ทำให้ขนมที่อบได้กรอบแต่ไม่แข็ง  ส่วนเอกลักษณ์ของขนมลิ้นวัวเมืองลู่กั่งคือ รูปทรงสั้นกว่า หนากว่า กรอบนอกนุ่มใน มีไส้ห่ออยู่ในขนม มีหลายรสชาติ เปลือกของขนมจะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ผสมกับน้ำมันพืชแล้วนวด ส่วนไส้ขนมใช้แป้งสาลีผสมน้ำตาลมอลต์ ใช้อัตราส่วนระหว่างเปลือกและไส้ 1 ต่อ 4 จากนั้นใช้ไม้คลึงเป็นรูปลิ้นวัว นำไปอบ หลังอบเปลือกขนมจะฟูขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่แตก ไส้ในนุ่ม ไม่ติดฟัน ไม่เลี่ยน

ผู้จัดรายการ

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง