:::

ไลฟ์สไตล์-วัฒนธรรม Lifestyle-CultureRTI Radio Taiwan InternationalRTI Radio Taiwan Internationalเลาะรั้ว ครัวไต้หวัน

เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน

     รายการที่นำเสนอเรื่องราวของอาหารที่คนไต้หวันนิยมรับประทาน โดยจะนำเสนอในส่วนที่เกี่ยวกับ ประวัติของอาหาร วิธีการทำ วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร และร้านอาหารรอบเกาะไต้หวัน ซึ่งทำให้คนไทยที่อยู่ในไต้หวันและคนไทยที่อยู่ในประเทศไทยรู้จักอาหารการกินของไต้หวันในลักษณะต่างๆมากขึ้น รู้จักว่าคนไต้หวันรับประทานอะไรบ้างในช่วงเทศกาลหรือฤดูกาลต่างๆ  อีกทั้งใครที่ชอบทำอาหารก็ยังสามารถนำวิธีการทำอาหารไปทำรับประทานเองที่บ้านได้ด้วย

     นอกจากนี้ยังจะมีการพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เรารับประทานในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผู้ฟังได้รับประทานอาหารที่อร่อยพร้อมกับการมีสุขภาพที่แข็งแรง

รายการ

11 November, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 11 พฤศจิกายน พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ของนำเสนอเรื่องราวความอร่อยของนมโอ๊ต (oat milk) หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า 燕麥奶 (เยี่ยนม่ายหน่าย) นมทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพและรักษ์โลก ซึ่งกำลังเป็นกระแสมาแรงในไต้หวัน ซึ่งผู้บริโภคไต้หวันจำนวนไม่น้อยนิยมซื้อไปดื่มแทนนมวัว หรือนำไปใช้แทนนมวัวในการผสมกับเครื่องดื่มต่างๆ นมโอ๊ตนั้นทำมาจากข้าวโอ๊ต โดยเอาข้าวโอ๊ตปั่นกับน้ำเปล่าแล้วกรองแยกส่วนที่เป็นนมออกมา นมโอ๊ตอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายเราต้องการ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม โฟเลต แมกนีเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก นมโอ๊ตยังมีข้อดีสารพัน ตั้งแต่พลังงานในนมโอ๊ตที่มาจากคาร์โบไฮเดรต ช่วยให้อยู่ท้องได้นานเกือบตลอดวัน ต่างจากนมพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่ให้พลังงานจากไขมัน นมโอ๊ตยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่แพ้แลคโตสและแพ้ถั่ว เมื่อเทียบกับนมวัวแล้วนั้น นมโอ๊ตมีไขมันน้อยกว่า เหมาะอย่างมากสำหรับสายสุขภาพ และสิ่งที่นมโอ๊ตชนะขาดนมวัวคือไฟเบอร์ อีกทั้งยังมีปริมาณแคลเซียมที่เทียบเท่านมวัวเลยด้วย จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุที่ร่างกายต้องการแคลเซียม คลิกฟังรายการที่นี่

...more
04 November, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 4 พฤศจิกายน พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้พาทุกคนกลับมาเดินชอปปิ้งของอร่อยที่ห้าง Costco หรือ 好市多 (ห่าวซื่อตัว) กันอีกแล้ว แต่ครั้งนี้เราจะมาดู 10 อันดับขนมขบเคี้ยวในห้าง Costco ที่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 200 kcal ที่กลุ่มคนทำงานไต้หวันนิยมซื้อไปติดไว้ที่บ้านหรือที่ทำงานมากที่สุด ต้องบอกเลยว่ากระแสการบริโภคที่มาพร้อมกับการดูแลสุขภาพที่สิ่งที่คนรุ่นใหม่ในไต้หวันกำลังให้ความสนใจอย่างมาก ดังนั้นอาหารที่จำหน่ายอยู่ตามร้านอาหารชั้นนำ ห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เกต หรือร้านสะดวกซื้อ จึงจำเป็นต้องมีการติดฉลากแสดงปริมาณแคลอรี่ไว้ด้วย เพื่อเป็นทางเลือกให้ผู้บริโภคได้พิจารณาก่อนตัดสินใจซื้อไปรับประทาน ดังนั้น Costco ซึ่งเป็นห้างค้าส่งที่ได้รับความนิยมมากๆ ในไต้หวัน จึงต้องมีการติดฉลากดังกล่าวบนอาหารเช่นกัน เพราะฉะนั้นการไปเดินซื้อของที่ห้าง Costco นอกจากผู้บริโภคจะได้ความคุ้มค้าคุ้มราคาและมีตัวเลือกสินค้าที่หลากหลายจากต่างประเทศแล้ว ยังได้ความเชื่อมั่นในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คลิกฟังรายการที่นี่

...more
28 October, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 28 ตุลาคม พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวขนมหวานเย็น โดยเป็นบทความจากนิตยสารไต้หวันพาโนรามาชื่อว่า "ตั้งชื่อแบรนด์ด้วยชื่อตัวเอง ศิลปะแสนอร่อยบนจานขนมหวานเย็น" ที่แปลโดยคุณรุ่งรัตน์ แซ่หยาง ซึ่งนำเสนอถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ในไต้หวันที่ชื่นชอบการรับประทานขนมหวานเย็นและหลงไหลในศิลปะการทำขนมหวานเย็น จนตัดสินใจนำเอาชื่อตัวเองมาตั้งเป็นชื่อร้านเหมือนกันโดยมิได้นัดหมาย ได้แก่ร้าน “Kakigori Toshihiko” และ “Studio du Double V” ซึ่งทั้งสองร้านตั้งอยู่ที่กรุงไทเป เมนูของหวานเย็นๆ มักถูกมองว่าเป็นเมนูที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารหรือไม่ก็ได้ แต่มีคนอยู่ประเภทหนึ่ง แม้จะเดินบนเส้นทางของการฝึกฝนด้านศิลปะมาอย่างยาวนาน กลับเลือกที่จะทุ่มเทให้กับโลกแห่งการสร้างสรรค์ขนมหวานเย็น เมนูหวานเย็นที่ผ่านการปรุงแต่งจากมือของพวกเขาราวกับก้าวข้ามสู่โลกใหม่ ที่ไม่เพียงแต่แฝงไว้ด้วยความมีเหตุมีผล โดยอาหารเรียบง่ายธรรมดานี้ยังดูมีเสน่ห์และแปรเปลี่ยนไปได้มากมายหลายร้อยแปดพันเก้าเมนู คลิกฟังรายการที่นี่

...more
21 October, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 21 ตุลาคม พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้จะมาแนะนำ 10 ร้านจำหน่ายขนมปังสไตล์ฮ่องกง ที่ภาษาจีนเรียกว่า 菠蘿麵包 (โปโหลเมี่ยนเปา) หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Pineapple Bun อร่อยสุดในกรุงไทเปประจำปี ค.ศ.2021 ขนมปังสับปะรด หรือ Pineapple Bun ถือเป็นขนมอบรสชาติโอชะแบบฮ่องกงแท้ๆ ที่ทั้งขึ้นชื่อและมีจำหน่ายตามร้านกาแฟและเบเกอรีสไตล์ท้องถิ่นทั่วเมือง เป็นขนมปังรสชาติหวานละมุน ที่มีเปลือกนอกทำมาจากน้ำมันหมู ผสมแอมโมเนียคาร์บอเนตและเนยเป็นหลัก โดยหลังจากนำไปอบในเตาแล้ว เปลือกตรงหน้าขนมปังจะแตกออกจนดูเหมือนเปลือกของสับปะรด จึงเป็นที่มาของชื่อ ‘ขนมปังสับปะรด’ หรือ Pineapple Bun นั่นเอง ต่อมาขนมปังสับปะรดสูตรต้นตำรับได้มี ‘วิวัฒนาการ’ กลายเป็น ขนมปังสับปะรดสอดไส้เนย โดยเสิร์ฟพร้อมเนยฝานชิ้น สอดแทรกอยู่ในก้อนขนมปัง รสชาติใหม่อันเกิดจากการผสมผสานระหว่างความร้อนของขนมปังอบใหม่กับเนยเย็นๆ อย่างลงตัว คลิกฟังรายการที่นี่

...more
14 October, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 14 ตลาคม พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวของ 10 อันดับยี่ห้อกะทะปิ้งย่างไฟฟ้าที่ได้รับความนิยมจากคนไต้หวันมากที่สุดในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ 2021 อย่างที่เราทราบกันดีนะคะว่าปีนี้สถานการณ์แพร่ระบาดโควิด-19 ในไต้หวันค่อนข้างรุนแรงและต่อเนื่องยาวนาน จนส่งผลให้ช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่ผ่านมาทุกเมืองทั่วไต้หวันต้องออกมาตรการและขอร่วมมือประชาชนห้ามรวมกันปิ้งย่างบาร์บีคิวนอกบ้านหรือตามที่สาธารณะ เตาปิ้งย่างที่เป็นเตาถ่านแบบดั้งเดิมจึงไม่ได้ความนิยมจากผู้บริโภคเมื่อที่ผ่านมา แต่กลับเป็นเตาไฟฟ้าหรือกะทะปิ้งย่างแบบไฟฟ้าที่ได้รับความสนใจจากคนไต้หวันมากขึ้น โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้เหตุว่า เทศกาลไหว้พระจันทร์ 1 ปีมีเพียงครั้งเดียว จึงไม่อยากพลาดโอกาสที่จะได้ทำกิจกรรมปิ้งย่างกับคนในครอบครัว ดังนั้นกะทะปิ้งย่างไฟฟ้าจึงกลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่ตอบโจทย์ความต้องการได้เป็นอย่างดี คลิกฟังรายการที่นี่

...more
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 56
上一頁下一頁

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง