:::

ไลฟ์สไตล์-วัฒนธรรม Lifestyle-CultureRTI Radio Taiwan InternationalRTI Radio Taiwan Internationalเลาะรั้ว ครัวไต้หวัน

เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน

     รายการที่นำเสนอเรื่องราวของอาหารที่คนไต้หวันนิยมรับประทาน โดยจะนำเสนอในส่วนที่เกี่ยวกับ ประวัติของอาหาร วิธีการทำ วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร และร้านอาหารรอบเกาะไต้หวัน ซึ่งทำให้คนไทยที่อยู่ในไต้หวันและคนไทยที่อยู่ในประเทศไทยรู้จักอาหารการกินของไต้หวันในลักษณะต่างๆมากขึ้น รู้จักว่าคนไต้หวันรับประทานอะไรบ้างในช่วงเทศกาลหรือฤดูกาลต่างๆ  อีกทั้งใครที่ชอบทำอาหารก็ยังสามารถนำวิธีการทำอาหารไปทำรับประทานเองที่บ้านได้ด้วย

     นอกจากนี้ยังจะมีการพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เรารับประทานในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผู้ฟังได้รับประทานอาหารที่อร่อยพร้อมกับการมีสุขภาพที่แข็งแรง

รายการ

24 June, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 24 มิถุนายน พ.ศ.2564

     รายการเลาะครั้วไต้หวันสัปดาห์นี้ยังคงเป็นเรื่องราวของความอร่อยรับฤดูร้อนในไต้หวัน กับของหวานเย็นชื่นใจอย่าง ซอฟต์ครีม (softcream) หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า 霜淇淋 (ซวงฉีหลิน) นั่นเองค่ะ ซอฟต์ครีมคือไอศกรีมเนื้อครีมนุ่มๆ บิดเกลียวหมุนแล้วเสิร์ฟมาในโคนกรอบๆ ซอฟต์ครีมจะมีไขมันเพียง 3-6% ซึ่งต่ำกว่าไอศกรีมที่จะมีไขมันอยู่ 10-18% และมีการผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส เมื่อเทียบกับไอศกรีมซึ่งเก็บไว้ในเครื่องทำความเย็นที่ -15 องศาเซลเซียส ดังนั้นซอฟต์ครีมจะมีรสสัมผัสที่นุ่มเนียนกว่าไอศกรีม ซึ่งในไต้หวันซอฟต์ครีมของร้านสะดวกซื้อ Family Mart เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากๆ เพราะสูตรการทำซอฟต์ครีมและวัตถุดิบที่ใช้ส่งตรงมาจากญี่ปุ่น ดังนั้นผู้บริโภคมั่นใจได้ถึงรสชาติและคุณภาพความอร่อย อีกทั้งราคาจำหน่ายก็เบาสบายกระเป๋าด้วย เรียกได้ว่าถ้าใครได้ลองลิ้มชิมรสอันเดียวไม่พออย่างแน่นอนค่ะ ดังนั้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Family Mart ผลิตซอฟต์ครีมรสชาติอะไรออกมาโดนใจผู้บริโภคบ้างพร้อมแล้วไปติดตามรับฟังเลยค่ะ (คลิกฟังรายการที่นี่)

...more
17 June, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 17 มิถุนายน พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันประจำสัปดาห์นี้จะขอแนะนำความอร่อยของขนมหวานไต้หวันจากบทความบนนิตยสารไต้หวันพาโนรามา เป็นความอร่อยของไอศกรีมกับขนมหวานที่ทำมาจากผลไม้ในท้องถิ่นจนกลายเป็นเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวทั้งจากในและต่างประเทศเดินทางมาเยือนเพื่อลิ้มรสความอร่อย ร้านแรกคือไอศกรีมกระบองเพชรเผิงหู ที่ผลิตจากต้นกระบองเพชรโอพันเทีย (Opuntia dillenii) ซึ่งเติบโตอยู่บริเวณชายหาดของเกาะเผิงหู แม้จะต้องเผชิญกับลมแรงหรือแสงแดดจ้า แต่ต้นกระบองเพชรก็ยังคงให้ผลผลิตสีม่วงแดงรสชาติหวานฉ่ำออกมา เฉกเช่น “จิตวิญญาณทางทะเล” ของชาวเผิงหูที่เต็มไปด้วยความมานะบากบั่น และอีกร้านคือไอศกรีมมะม่วงอวี้จิ่ง นครไถหนาน โดยมะม่วงที่ทางร้านเลือกใช้จะต้องมีความหวานและความหอมถึงระดับที่กำหนด ดังนั้น สายพันธุ์ที่ใช้ก็จะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล รสชาติที่สดใหม่ทำให้ลูกค้าเก่าแก่ของทางร้านกลับมาเยือนเป็นประจำทุกปี

...more
10 June, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 10 มิถุนายน พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้จะขอนำเสนอเรื่องราวความอร่อยที่เหมาะสมกับช่วงอากาศร้อนๆ ในไต้หวันแบบนี้ กับความอร่อยของขนมหวานเย็นชื่นใจในสไตล์ไต้หวันดั้งเดิมอย่างน้ำแข็งไสและไอศครีมน้ำแข็งไส โดยทั้งสองร้านมีประวัติความเป็นมายาวนานกว่าร้อยปี แน่นอนว่าการยืนหยัดความอร่อยมาได้ยาวนานขนาดนี้จะต้องมีเอกลักษณ์พิเศษที่แตกต่างจากร้านขายขนมหวานทั่วไป อย่างเช่นร้านแรกชื่อว่าร้านหลงฉวน (龍泉) ตั้งอยู่ที่เขตหมาโต้ว นครไถหนาน เอกลักษณ์ความอร่อยของร้านนี้คือการใส่ใจคัดสรรวัตถุดิบมาทำเป็นเครื่องเคียงคุณภาพสำหรับรับประทานกับน้ำแข็งไสบดละเอียด ส่วนอีกร้านชื่อว่าร้านฉางเหม่ย (常美) ตั้งอยู่ที่เขตฉีซาน นครเกาสง ซึ่งเอกลักษณ์ของร้านนี้คือไอศกรีมโบราณหลากหลายรสชาติรับประทานคู่กับเครื่องเคียงสไตล์ไต้หวันดั้งเดิม คลิกฟังรายการที่นี่

...more
03 June, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 3 มิถุนายน พ.ศ.2564

        รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้จะพาทุกคนไปชิมขนมที่มีต้นกำเนิดมากจากต่างประเทศแต่ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมมากในไต้หวันนั่นก็คือ ซินนามอนโรล (Cinnamon roll) หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า โร่วกุ้ยเจวียน (肉桂卷)เป็นขนมหวานที่พบบ่อยในทวีปอเมริกาเหนือและยุโรปเหนือ เป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานในตระกูลโดนัท ประกอบด้วยแผ่นยีสต์ม้วนและโรยส่วนผสมระหว่างซินนามอน (อบเชย) และน้ำตาล ซึ่งซินนามอนหรืออบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่หดงอหลังจากโดนความชื้น คนไต้หวันนิยมนำซินนามอนหรืออบเชยมาใช้ในการทำของหวานกับผสมลงไปในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในช่วงต้นปี ค.ศ.2021 ขนมซินนามอนโรลกลายเป็นที่นิยมมากจนร้านเบเกอรี่หลายแห่งทั่วไต้หวันต้องทำออกมาจำหน่ายเพื่อตอบสนองความต้องการให้ผู้บริโภค แต่ซินนามอนโรลร้านไหนจะอร่อยโดนใจสุดไปติดตามรับฟังเลยค่ะ (คลิกฟังรายการที่นี่) ตอนที่ 2

...more
27 May, 2021
เลาะรั้ว ครัวไต้หวัน ประจำวันที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ.2564

     รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้จะพาทุกคนไปชิมขนมที่มีต้นกำเนิดมากจากต่างประเทศแต่ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมมากในไต้หวันนั่นก็คือ ซินนามอนโรล (Cinnamon roll) หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า โร่วกุ้ยเจวียน (肉桂卷)เป็นขนมหวานที่พบบ่อยในทวีปอเมริกาเหนือและยุโรปเหนือ เป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานในตระกูลโดนัท ประกอบด้วยแผ่นยีสต์ม้วนและโรยส่วนผสมระหว่างซินนามอน (อบเชย) และน้ำตาล ซึ่งซินนามอนหรืออบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่หดงอหลังจากโดนความชื้น คนไต้หวันนิยมนำซินนามอนหรืออบเชยมาใช้ในการทำของหวานกับผสมลงไปในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในช่วงต้นปี ค.ศ.2021 ขนมซินนามอนโรลกลายเป็นที่นิยมมากจนร้านเบเกอรี่หลายแห่งทั่วไต้หวันต้องทำออกมาจำหน่ายเพื่อตอบสนองความต้องการให้ผู้บริโภค แต่ซินนามอนโรลร้านไหนจะอร่อยโดนใจสุดไปติดตามรับฟังเลยค่ะ (คลิกฟังรายการที่นี่) ตอนที่ 1

...more
1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 56
上一頁下一頁

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง